DICTIONARY
用語集
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用語集

おかず

おかずとは野菜や肉・魚等を使ってつくり、主食と一緒に提供する料理のことです。一汁三菜の「菜」はおかずのことであり、古くから栄養バランスを整えるためにつくられてきました。常用外漢字ですが御菜と書くこともあります。